贊比亞人以玉米面為主食。他們習慣把玉米面煮成很稠的玉米糊,當地人稱這種玉米糊為“喜馬”,用淡水沙丁魚熬成成湯,然后手抓“喜馬”蘸著魚湯吃。“喜馬”在贊比亞是美味,有時用在招待國賓的筵席上。他們習慣吃西餐,平時用手抓食,在社交場合使用刀叉。
贊比亞人和歐美人一樣,都屬于肉食動物,中晚餐每次蔬菜只有那么可憐的一丁點,蔬菜一般不是南瓜葉,就是白菜,可苦了咱們吃草長大的素食動物。
贊比亞人講究菜肴香、酥、爛,注重用餐經濟實惠,一般口味不喜太咸,愛甜及微辣味。對煎、烤、炸、煮等烹調方法制作的菜肴偏愛,喜愛中國的京菜、閩菜、魯菜,十分喜飲啤酒、咖啡、可可、牛奶等,也喜歡喝綠茶。
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