一、國名淵源

埃塞俄比亞人民民主共和國簡稱“埃塞俄比亞”。

埃塞俄比亞的國名源于希臘語。為“曬黑了臉孔”、“燒面”、“被太陽曬黑的人聚居的土地”的意思。古希臘人在赫卡泰和希羅多德的時代就已經知道埃及以南存在一個地區，那里居住著的便是埃塞俄比亞的黑色人種。“埃塞俄比亞人民民主共和國”是于1984年9月14日正式命名的。

二、地理位置

埃塞俄比亞位于非洲東北部紅海西岸。東與吉布提、索馬里接壤，北、西與蘇丹交界，南鄰肯尼亞。

三、主要概況

埃塞俄比亞全國面積122.36萬平方公里。全國有50多個民族，其中主要有阿姆哈拉人、加拉人、蒂格賴人以及古拉格人等。

埃塞俄比亞全國分為5個自治區和25個行政區。首都亞的斯亞貝巴。貨幣為“比爾”。國語是阿姆哈拉語，通用英語。

四、社交習俗

埃塞俄比亞人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括：

東非埃塞俄比亞，單有“歷法”、“計時法”；

國民謙恭懂禮貌，對人忠厚不虛假；

生肉待客為傳統，以把赤心來播灑；

“十三”數字有忌諱，厭棄左手關必把；

黃色、淡黃為喪色，了解這些最起碼。

在生活細節上有如下特點：

埃塞俄比亞人單有自己的“歷法”和“計時法”：“埃歷”把每年365天分成13個月，前12個月每月為30天，第三者3個月是小月，僅有5至6天；“計時法”是把太陽升起時作為一天的開始，早晨6點為零點，下午6點為白天12小時的結束，同時也是夜間12小時的開始。

埃塞俄比亞人在至親好友或貴客臨門時，一般都喜歡用咖啡待客。為表示對客人的尊敬，女主人在煮咖啡時，一般要穿上整潔的民族服裝，披著“沙馬”（披肩），煮好咖啡后倒入無把的小瓷杯，然后雙手捧給每人一杯，同時端上些炒得焦脆、噴香的大麥粒和家庭自制的小點心讓客人品嘗。這里的主人，最喜歡客人稱贊他們咖啡的味道好。他們特別愛用剛剛宰殺的生牛肉來款待客人，并把這種方式視為最隆重的傳統禮節。賓主進餐時，女主人便將帶著血腥的“溫熱生牛網”蘸上辣椒面，一片接一片地往客人嘴里“喂”，直至女主人認為自己的情誼已充分表達出來時，才肯停止奉送。他們認為這才稱得起自己是以赤心來款待客人的。

埃塞俄比亞的民族傳統服飾有其一定的獨特風格。一般上身為高領長窄袖的襯衣，下身為窄褲或馬褲，身披白色“沙馬”，冬天外加帶風帽的斗篷。婦女一般都穿長而窄的連衣裙，外罩為“沙馬”，有的甚至裹住頭部只露面部。

埃塞俄比亞加拉族女人特別注重化妝。頭發要用油脂弄硬，并在其中加些草梳成小辮，耳朵穿孔佩草制或白色貝殼制成的花環，手和腳戴金屬的手鐲與腳鐲，身上涂抹香料。

埃塞俄比亞奧莫河畔居住著仍保持原媽部落生活習俗的奧莫人。他們令人難以理解的視穿唇為美。凡年輕姑娘到了年齡，都要用刀把下嘴唇與下巴割開，并把嘴唇用力拉長、拉圓，然后用一個木盤支撐著下嘴巴，直到刀口長好為止。

埃塞俄比亞奧莫河畔居住著仍保持原始部落生活習俗的奧莫人。他們令人難以理解的視穿唇為美。凡年輕姑娘到了年齡，都要用刀把下嘴唇與下巴割開，并把嘴唇用力拉長、拉圓，然后用一個木盤支撐著下嘴唇，直到刀口長好為止。

埃塞俄比亞人有把鹽粒含在口中的習慣。就象我們用糖哄孩子一樣，哄孩子也用鹽粒，如同我們用糖哄孩子一樣。

五、禮節禮儀

埃塞俄比亞人與熟人相見，一般總要摘下帽子相互鞠躬問好，如身披“沙馬”裹住頭的，要摘下甚至撩起來露出肩膀，問候致意要長達一兩分鐘，甚至更長。同輩人相見，一般行握手禮并互致問候，他們彼此握手時間，要直到互致問候完畢才懇相互把手放開。久別或至親好友相見，一般要施吻禮，并頻頻互致問候，雙方的臉互相左右輕觸數次，越親密者則互吻次數越多；上層人士或神甫相見，只能互吻肩部；小孩見長輩，要跪下來吻長輩的腳，受禮者應伸出雙手表示高興接受。百姓見官員或下級見上級，一般應施鞠躬禮。

六、信仰忌諱

埃塞俄比亞人有一半以上信奉基督教，信奉伊斯蘭教的人占31.4%。

在埃塞俄比亞，每周三、周五為齋日，除此外還有70個強制性齋日，一年有一半時間要守齋。齋日期間，人們不準吃任何肉類，甚至連雞蛋、牛奶等，凡是動物身上的東西都不準吃喝，唯一例外的就是在復活節期間前40天里，可以吃魚、蝦等海鮮品。他們認為這些海鮮品是涼血動物，所以可以不戒食。他們忌諱數字“13”。認為這是個很不吉利的數字。他們忌諱左手傳遞東西或食物。認為左手是極為骯臟的，使用左手是一種不禮貌和不道德的行為。他們忌諱黃色和淡黃色，認為是兇喪之色，故在花束或服裝上都忌用這些顏色。伊斯蘭教徒禁食豬肉和使用豬制品。

七、飲食習慣

埃塞俄比亞人主食主要是民族傳統食品“英吉拉”。這是用當地苔麩粉或大麥粉做成糊狀發酵后，在平底鍋內烙烤而成的，其味道略酸，一般都用它蘸醬吃。醬是用牛肉或羊肉。加入幾種蔬菜制成的汁醬。他們還很喜歡名為“瓦特”和“菲特菲特”的兩種本國菜肴。其實這兩種菜的主要原料均為牛肉、羊肉或雞肉，但在主要調料上稍有些區分，“瓦特”中主要加入了咖喱粉和辣椒等，“菲特菲特”則主要加了奶油和辣椒及其他香料，其烹制方法，兩均為燉煮而成。他們有食生牛肉的特殊嗜好。樂于將現宰殺的鮮嫩的牛肉，先切成豆腐大小的方塊，然后再用小刀切成薄薄的小片，蘸辣椒面吃。還有一種吃法是將肉先搗碎，再拌合自己適合的佐料，同類似煎餅的“英吉拉”一道吃。

埃塞俄比亞人有飯前用凈水沖手的衛生習慣。沖手時，他們總愛當著另一個人的面，用水壺沖洗，下面用專用的盆或罐等容器接水，沖洗干凈后才入席用餐。

埃塞俄比亞人在飲食嗜好上有如下特點：

埃塞俄比亞人對中國的飯菜倍加賞識和喜歡，尤以中國的獨特的烹調技藝，簡直是令人大開眼界，飯菜的味道更是使人贊嘆不絕和回味無窮。除在官方社交場合有時使用刀、叉、匙外，一般都習慣用手抓食取飯。

①注重 講究菜肴的鮮嫩，注重菜品要經濟實惠。

②口味 一般偏重些，特別喜歡辛辣味。

③主食 以面食為主，愛吃薄餅。

④副食 愛吃牛肉、羊肉、魚、蝦、雞、蛋類等；蔬菜喜歡辣椒、黃瓜、茄子、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥、西紅柿、土豆等；調料愛用辣椒面、胡椒、奶油、糖等。

⑤制法 對烤、燉、燜、燴等烹調方法制作的菜肴偏愛。

⑥中餐 對中國的川菜、粵菜及清真菜推崇。

⑦菜譜 很欣賞番茄里脊、燜羊肉塊、扒羊肉條、黃燜雞塊、油爆蝦仁、冬瓜盅、香酥雞、咖喱牛肉、炒牛里脊絲、清蒸羊肉等風味菜肴。

⑧水酒 喜歡喝蜜酒和啤酒，對咖啡、牛奶、桔子水等也樂于品嘗。

⑨果品 對香蕉、杜子、西瓜、荔枝、蘋果較喜愛；干果愛吃花生米等。

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