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埃及電烤羊肉_埃及美食

      埃及人在美食方面比較偏愛紅(牛、羊、駱駝)白(家禽)肉,除上層人士外,很少食魚蝦海鮮。肉的烹飪方法通常為燒烤和燉燜,烤鴿、烤羊肉是上等佳肴。在街頭小吃店和大型招待會上,常豎立著一種U型柱狀電烤爐,中間有一長金屬棍,新鮮的羊肉裹疊在棍上,形成一個(gè)厚厚的肉柱。

      金屬棍緩緩地不停轉(zhuǎn)動(dòng),油水不時(shí)下滴吱吱作響,廚師站在一旁,用鋒利的長刀把外層烤熟的羊肉一片片削下,放入盤內(nèi)。另一盤內(nèi)盛放著己切口的小圓餅。廚師將羊肉塞入餅內(nèi),再放進(jìn)一些切細(xì)了的洋蔥、西紅柿等。澆上調(diào)料,便成為快餐夾肉餅。

  溫?zé)岬娘灪王r嫩的瘦羊肉,十分清香可口。據(jù)說這種烤法源于古代戰(zhàn)場上無鍋烤肉,戰(zhàn)士們用戰(zhàn)刀挑著肉燒烤的傳統(tǒng)。
 

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