酒是什么東西？有人說它是穿腸毒藥；有人說它是生命之水；有人說它是美女；初見她時，她情竇初開；愛上她時，她放蕩不羈；許多人就在這種挑逗下，無力自撥。“酒是蒸餾的藝術”，但這種蒸餾藝術卻蒸出了許多不同性格的人——德國人說，“酒能打開話匣，但不能解決問題”；俄羅斯人說“酒可以保存東西，但不能保守秘密”；法國人說，“酒是血”“酒是愛情”。你也許還有話可說，但無論如何酒是沒有缺點的藝術品，酒是男性世界的萬千享樂中頭把交椅。

　　中國古代有月下獨酌；有“醉里挑燈看劍”；有酒后狂草等等不勝枚舉的事情。古人對酒的愛好與今人相同——飲一世還不夠，下世還要努力。中國人喜歡豪飲，酒必大杯，否則不過癮。所以才有武松式的大碗喝酒，大塊吃肉之說。有英雄美人式的喝法；有“竹林七賢”式的喝法。

　　俄羅斯以生產“伏特加”著名。伏特加是烈酒，飲時令喉嚨“燃燒”。俄羅斯人飲酒習慣也是大杯，而且要干杯，否則就不是真正的男人，所以一瓶酒打開后就沒有機會再蓋起來了。俄羅斯人在喝“伏特加”時，必先從喉嚨里發出“咕嚕”聲，相傳這是彼得大帝留下來的，幾百年已形成傳統。

　　彼得大帝可說是酒國之君，自己愛喝不說，犒賞得力部下，就是請他免費喝酒。彼得大帝的辦法是：在他的下巴蓋一個官印，只要在官印還沒有洗掉之前，仰起下巴，發幾響濃重喉音，就可免費出入任何一家酒店。俄羅斯人這種豪情，別國的人不一定學得好，中國人也比不上。俄國人為了享受飲酒，什么也不顧。

　　相比之下法國人飲酒喜歡細品慢飲，他們一定要把酒從舌尖慢慢滑到喉頭，因為酒一落食道，再好的味道就嘗不出了，所以愈是好酒愈要慢飲。法國的香檳，法國的葡萄酒是世界聞名的。香檳是為喜慶準備的，只要遇到喜慶之日，法國人就打開香檳，共同舉杯慶祝。香檳是任何場合都可用的酒，但不要與烤肉同用。否則煙味奪走酒味，就浪費了。

　　在美食之國的法國，飲酒素有講究。歷來有“白酒配魚，紅酒配肉”的不成文法。這里的白酒、紅酒，當然是指法國的白葡萄酒，紅葡萄酒，這種配法只為顏色與盤中菜相配，而且白酒不宜過冰；紅酒不宜太溫；這是通則。另外，酒杯也有學問，高腳杯可使手掌與酒保持距離，也就是不升高酒溫。想做“酒博士”很不容易，法國有幾個學校專門培養這種學生。可見法國人是享受情調的高手。

　　英國“威士忌”，在1839年才正式投廠生產，但在1494年英國已正式用大麥配酒，可能釀得不得方法，飲多了除了發福外，脾氣還很怪異。今日的威士忌加黑麥、燕麥、玉米……“混合是一種藝術”英國人說。最有仿效力的日本，一直想知道英國人的“混合”是什么藝術，但直到現在，只仿出了半吊子的“藝術”，如Nikka和Suntory等酒，連邊都沒摸到。英國人在調酒方面令人望塵莫及。

　　日本人把喝酒當成工作，每天下班，必到酒巴店報到，重大決定不在辦公室里，而在黃湯下肚的酒店里。同時誰升誰遷，一概是要喝酒的，酒巴成了日本男人的天堂，下班后都要盡情在里面享受夠了，才拖著醉態的步子回家。以這種方式飲酒的日本人是為了從工作壓力下解脫出來，從中享受酒中的輕松灑脫。

　　德國以啤酒著名，德國啤酒是大麥制成的，大麥吃多了人容易發胖，德國人因為飲多了啤酒，啤酒肚、啤酒杯、啤酒節、啤酒園、啤酒香腸、啤酒地下屋……莫不與“大”有關。啤酒杯是世界上最大的酒杯，一杯可有一升！此外還有“啤酒冷”與“啤酒尸”的說法，洋洋大觀，“啤酒冷”形容人落落大方，“啤酒尸”指那些喝得太多躺在路邊的人。可見德國人是變著戲法享受啤酒。

　　墨西哥人也很愛喝啤酒，啤酒不但是他們的飲料也是食料墨西哥啤酒別具一格，他們的啤酒是龍舌蘭做的，呈乳膠狀，而且釀好后當天就要喝掉。如果有一天你能坐上飛機飛到墨西哥，飲上一大杯龍舌蘭做的啤酒，這將是多么開心的事啊！