剛果是位于非洲中西部的一個(gè)濱海國家,橫跨赤道,不僅氣候炎熱,降雨豐富,風(fēng)光優(yōu)美,而且歷史悠久,文化古老。在漫長的歷史歲月里,剛果逐漸形成為一個(gè)獨(dú)具特色的國家,有著許多與其他非洲國家許多不同的風(fēng)俗習(xí)慣。
剛果人性格豪爽,感情外向,待人熱情,講究禮貌。剛果人見到外國客人,總是顯得彬彬有禮,先是熱情打招呼問候,然后握手致意,有的甚至還要擁抱親吻表示友好感情。剛果人同客人交談時(shí),習(xí)慣于用手或頭作出各式各樣的動(dòng)作,以烘托自己語言所表達(dá)的含義,從而加深賓主之間的感情交流。外來客人如果能夠熟悉并掌握當(dāng)?shù)匾恍┘由罡星榻涣鞯膭?dòng)作,即使不懂當(dāng)?shù)氐拿褡逭Z言,也能夠同當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行簡單的思想上的溝通與交流,向當(dāng)?shù)嘏笥驯磉_(dá)見面時(shí)的誠摯問候。
剛果人見到外來客人時(shí)經(jīng)常使用的動(dòng)作主要有這樣幾種: 手勢問候:將兩手舉至與肩平齊,來回翻動(dòng)手掌和手心,或者將右手舉至與肩平齊的高度,前后輕輕搖動(dòng),是表示對(duì)初次見面客人的問候;見到久別重逢的至愛親朋,則不停地用右手輕輕拍打?qū)Ψ降氖终疲潜硎靖星樯詈瘛㈥P(guān)系親密的問候。 揮手致意:舉起右手,捏成拳頭,伸出大拇指,不停地?fù)]動(dòng),是表示對(duì)客人的極大尊敬,通常用來表示對(duì)那些有身份、有地位的客人的致敬!
舉手敬禮:見到客人,身體端正,雙腳并攏,收腹挺胸,舉起右手,手心向外,左手垂放,緊貼褲縫,大喊一聲“瑪斯德” (意為主人),是表示對(duì)自己崇敬客人的最高問候禮儀。
晃拳助興:同客人談話時(shí),伸出雙手,捏成拳頭,來回晃動(dòng),是表示對(duì)所談?wù)摰脑掝}非常感興趣!
彈指稱好:邊談話邊用拇指、食指和中指有節(jié)奏地彈出“達(dá)、達(dá)”的響聲,是表示相互談話十分投機(jī),覺得客人所談的內(nèi)容好極啦。
搖頭贊美:頭部上下輕輕搖動(dòng),是表示對(duì)客人的談話感到異常驚奇的贊美之情!
剛果人殷勤好客,同外來客人交談幾句,便視為朋友甚至兄弟,盛情地邀請(qǐng)到家中做客,傾其家中所藏招待。客人進(jìn)門,先用咖啡、茶水、礦泉水、水果等招待,熱情交談一會(huì)兒后便請(qǐng)客人入席,品嘗富于傳統(tǒng)風(fēng)味的飯菜。剛果人的主食有大米、玉米、大麥、木薯和各種豆類;副食有豬肉(穆斯林禁食)、牛肉、羊肉、雞、魚、土豆、蔬菜等等。當(dāng)?shù)赝ǔS糜谡写e客的主食主要有:肉汁澆米飯、雞蛋炒米飯、木薯饅頭、木薯蒸糕以及各種甜食等。木薯饅頭的制作過程大體是:先將木薯放入水中浸泡數(shù)天,去皮晾干,磨成細(xì)粉,加入面粉,注水?dāng)嚢,揉成團(tuán)狀,用火蒸熟,即成饅頭。木薯饅頭雪白松柔,口感清新。木薯蒸糕是用木薯粉加水調(diào)勻,用芭蕉葉包成團(tuán)狀或者條狀,放入沸水中煮熟即成,味道別致。當(dāng)?shù)卣写腿说母笔称分饕校合慵迦馀、咖哩牛肉、串烤羊肉、清燉整雞、紅燒魚塊、魚香肉絲、土豆燒肉等。這些菜看的味道濃郁,甜辣適度,焦香爽口,外來客人食后會(huì)留下經(jīng)久難忘的記憶。
剛果盛產(chǎn)花生,主人也經(jīng)常用“花生面包”招待遠(yuǎn)道而來的客人。制作花生面包的過程大體是這樣的:將花生搗成粉狀,加入少許面粉、糖等,用水調(diào)勻,邊調(diào)邊放入適量的發(fā)酵粉,捏成團(tuán)狀或者條狀,上籠蒸熟即可。“花生面包”,黃燦燦,軟呼呼,甜絲絲,香噴噴,令賓客食欲大增。剛果人還喜歡用香蕉泥、花生粉、木薯面、棕桐油、辣椒糊和精制鹽混合后加水煮成濃糊狀,這種稱為“尤烏馬”的食品,既是主食,又當(dāng)菜肴,是招待客人的常見食品。有的人家還喜歡將米粉和豆粉用水拌勻后加入香蕉泥,再用香蕉葉包成面團(tuán)狀放入蒸籠蒸成粉包,制成招待賓客的上等食品。還有的人家在香蕉泥里加入牛奶,冰凍后制成蕉凍,清涼爽口,既是主食,又是涼食,倍受客人歡迎。剛果人還經(jīng)常用當(dāng)?shù)氐囊拔妒称氛写腿,如將?dāng)?shù)氐拇簏S螞蟻捕捉后制成營養(yǎng)豐富、味道鮮美的蟻醬,用來拌猴子肉吃,風(fēng)味獨(dú)特,許多外來之人別說吃過,恐怕從未聽說過。剛果人自制的香蕉酒,芳香撲鼻,口感特殊,是待客飲料中的上品!
|