提到俄羅斯美食，耳熟能詳的莫過于“土豆燒牛肉”著名的魚子醬也不容錯過。

魚子醬歷來是俄羅斯食品中的精品，各種沙拉、熏雞、熏腸、烤肉串(將大塊的肉串在一起烤)也是俄羅斯菜中的美味，蔬菜中的酸黃瓜很爽口，西葫蘆也很清鮮， 來自中亞的西瓜、甜瓜(哈密瓜)特別甜，春天的櫻桃、草莓最受女孩的喜愛，契訶夫有部著名的戲劇就叫《櫻桃園》可見櫻桃遍及俄羅斯田野。還有一種水果看上 去像梨，吃在嘴里像蘋果，名叫蘋果梨，據說就是著名植物育種學家米丘林培育出來的這樣至少促成了俄羅斯美食的兩個特點：肉多，俄羅斯大部分地區終年寒冷。油厚。俄羅斯大餐中，牛肉、雞肉、魚類呈現的頻率很高，少的反而是蔬菜，最多是各種各樣的沙拉；很多菜在做出來之后，都會額外地加上一層黃油，只有這樣才干保證攝入更多的熱量，以此抵御漫漫無邊的寒冷。

紅魚子是用新鮮的大馬哈魚的魚子腌制而成，樣子也很可愛，橙紅色的初嘗魚子醬，有點腥，還有點咸。其實是吃法不對。

很多菜式來自法國、波蘭和意大利，俄式菜的形成較晚。然后根據自己的飲食特點，加以改變，形成外國的菜式。

俄式菜特點：

人們需要補充較多的熱量，1.油膩較大：由于俄羅斯氣候寒冷。俄式菜一般用油比擬多，多數湯菜上都有浮油。

而且酸、甜、咸、辣俱全，2.口味濃厚：俄式菜口味濃厚。喜歡吃大蒜、蔥頭。

其特點是生鮮、味酸咸，3.講究小吃：俄式小吃是指各種冷菜。如魚仔醬、酸黃瓜、冷酸魚等。

典型的俄式菜：魚仔醬、莫斯科紅菜湯、紅燴牛肉、黃油燜雞等。

相比精致的法餐，俄羅斯美食也是很有特色。俄羅斯美食更加平民。西餐中，意大利最早形成自己的特色，其后是法國，而俄羅斯美食正式形成自己獨特的菜系已經是18世紀了于是俄羅斯美食中，經常可以發現意大利餐和法餐的影子。